Цыпленок табака (тапака)

Состав / Ингредиенты:

• Цыпленок 2 Штуки
• Соль - По вкусу
• Масло растительное 2-3 Ст. ложек
• Перец черный молотый - По вкусу
• Вода 1 Стакан
• Кориандр семена 2-3 Ст. ложек
• Зира (порошок) 1 Чайная ложка

	1. Промойте цыплят и тщательно обсушите их с помощью бумажного полотенца.
	2. С помощью острого ножа разрежьте курицу вдоль грудки, «разверните» её и положите срезом вниз на поверхность. Легонько отбейте мясо молоточком.
	3. В ступке измельчите семена кориандра, затем смешайте их с черным перцем и зирой.
	4. Посолите курицу со всех сторон и обильно натрите её пряной смесью из зиры, перца и кориандра.
	5. Налейте масло в сковороду и разогрейте его на среднем огне.
	6. Уложите курицу в сковороду спинкой вверх.
	7. Сверху на курицу поставьте ровную тарелку и поместите на неё что-то тяжелое, например, ступку. Обжаривайте курицу в течение 15-17 минут, переворачивая её каждые 3-4 минуты. Не забывайте про пресс. Наша задача - сделать курицу плоской и подрумянить её.
	8. После 15-17 минут добавьте немного воды в сковороду, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте курицу еще по 8 минут с каждой стороны.
	9. Готовая курица табака должна быть золотисто-коричневой и мясо должно легко отставать от костей. Приятного аппетита!