Бискоти Рококо

Состав / Ингредиенты:

• Мука 300 Грамм
• Молотый миндаль 200 Грамм
• Сахар 180 Грамм
• Дрожжи 14 Грамм
• Сливочное масло (порезать) 35 Грамм
• Цедра лимона 1 Штука
• Цедра апельсина 1 Штука
• Белое сладкое вино 120 Миллилитров
• Яйца 2+1 Штука
• Цукаты (рубленые) 150 Грамм
• Миндаль (порезать) 150 Грамм
• Корица 1 Чайная ложка
• Тертый мускатный орех 1 Щепотка
• Сахарная пудра 1 Штука

	Разогрейте духовку до 180 °С. В глубокой миске соедините муку, молотый миндаль и дрожжи.
	Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте.
	Ввести лимонную и апельсиновую цедру ...
	... вино, два слегка взбитых яйца ...
	... цукаты, измельчённый миндаль, корицу и мускатный орех.
	Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная мягкая масса. При необходимости добавьте немного воды или вина.
	Замесите тесто, используя минимальное количество муки, чтобы оно не прилипало к рукам.
	Отделяйте от теста небольшие кусочки размером около 5 см и формируйте трубочки диаметром примерно 1,5 см.
	Сформируйте маленькие бублики, выложите их на противень, застеленный пергаментом, смажьте взбитым яйцом и выпекайте 20 минут. По окончании выпекания посыпьте печенье сахарной пудрой.